El Parc Agrari de la Conca d’Òdena ha obert el període d’inscripció per accedir a l’obrador compartit, una infraestructura que dona resposta a una de les necessitats més importants del sector agroalimentari local: disposar d’un espai professional i equipat per transformar matèries primeres en productes elaborats. Situat a Jorba, l’equipament ja està a punt per acollir projectes de productors i elaboradors que busquin un entorn adaptat a les normatives de qualitat i seguretat alimentària.
Amb una superfície de 120 m², l’obrador es divideix en dues àrees diferenciades: una dedicada a la transformació de vegetals i una altra pensada per a la producció de derivats làctics, com ara formatges. Totes dues zones estan equipades amb maquinària professional específica per garantir un procés òptim d’elaboració i conservació dels aliments. A l’espai de vegetals, per exemple, hi ha una autoclau per a conserves, una envasadora al buit, talladores, bàscules de precisió i estris per a preparacions culinàries diverses. Pel que fa a l’àrea làctica, destaca la presència de pasteuritzador, taula de quallar, motlles, neveres d’afinat i altres elements indispensables per a l’elaboració de productes làctics artesanals.
Abans de fer-ne ús, però, totes les persones usuàries hauran de completar una formació obligatòria en matèria d’higiene i seguretat alimentària, així com sessions específiques segons la tipologia d’obrador que vulguin utilitzar.
Amb l’obertura d’aquest nou servei, el Parc Agrari de la Conca d’Òdena fa un pas més en el suport a la pagesia i a la producció agroalimentària de proximitat, posant a disposició del territori un recurs pioner que vol facilitar la transformació dels aliments, incrementar el valor dels productes i promoure un model econòmic arrelat al territori.
Les persones interessades en utilitzar l’obrador compartit poden consultar tota la informació i la documentació necessària al pàgina web del Parc Agrari, així com sol·licitar una visita inicial o obtenir més detalls per iniciar el procés d’inscripció.
