En aquesta ocasió proposem unes galetes suaus on la melmelada, juntament amb la mandarina fresca, fan una combinació cítrica agredolça perfecta en cada mossegada.

Ingredients:
•    1 ou
•    125 grms. mantega a temperatura ambient
•    100 grms. sucre
•    200 grms. farina
•    1 cullerada petita de llevat en pols
•    Ratlladura de pell d’una llimona
•    Suc de mitja llima
•    Melmelada de taronja amarga
•    Mandarines per decorar

Escalfar el forn a 200 Cº
Passar per un colador la farina i el llevat en pols.

Batre la mantega amb el sucre fins que estigui cremós, afegir l’ou i seguir batent, el suc de llima, la ratlladura de llimona i per finalitzar la barreja de farina i llevat en pols.

Preparar la safata del forn amb paper pel forn. Formar boletes amb la massa i posar-les sobre la safata aixafant-les una mica amb els dits. S’han de posar en 2 safates perquè han d’anar una mica separades (surten 35 galetes). Fornejar per uns 10 minuts.

Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta. Guardar en un pot hermètic, reposades estan més bones. Quan es vagin a servir, posar una cullerada petita de melmelada de taronja per sobre i un grilló de mandarina pelat.

Temps: 30 minuts
Dificultat: Baixa
Racions: 35 galetes
Ideal: per berenar acompanyat d’un te fort