L’Ajuntament d’Igualada ha celebrat aquest 22 d’abril la jornada “Igualada Hackató: repensant i revaloritzant el producte alimentari”, una iniciativa orientada a identificar solucions innovadores per reduir el malbaratament alimentari en els serveis de restauració col·lectiva. L’activitat, que ha tingut lloc al Campus universitari de la Universitat de Lleida (UdL) a Igualada, s’emmarca dins la campanya informativa Igualada Agenda 2030, finançada pel Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.

La jornada ha estat organitzada per l’Ajuntament d’Igualada, amb l’acompanyament tècnic de la Unió Empresarial de l’Anoia (UEA) i la consultora Inèdit, i amb la col·laboració de la Universitat de Lleida, en una clara aposta per la col·laboració entre administració, empresa i universitat.

Una iniciativa alineada amb l’Agenda 2030 i el marc normatiu vigent

Aquesta hackató s’inscriu en el compromís de l’Ajuntament d’Igualada amb el desplegament dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), especialment l’ODS 12 sobre consum i producció responsables. En aquest sentit, el repte plantejat respon directament a la necessitat de reduir substancialment el malbaratament alimentari al llarg de tota la cadena de valor.

La jornada arriba en un moment clau, marcat per un context normatiu cada cop més exigent. La Llei catalana 3/2020 ja estableix obligacions per als agents de la cadena alimentària, com la necessitat de disposar de plans de prevenció i mesurar el malbaratament; i a nivell estatal, la nova Llei 1/2025 fixa objectius ambiciosos per al 2030, com la reducció del 50% dels residus alimentaris per càpita en la venda minorista i el consum, i del 20% de les pèrdues en la producció i distribució.

Un espai de treball col·laboratiu entre empresa i talent

La hackató ha reunit estudiants de tercer curs d’Enginyeria Química de l’Escola Politècnica Superior de la Universitat de Lleida, al Campus d’Igualada, que han treballat conjuntament amb empreses i professionals del territori per donar resposta a reptes reals del sector.

Aquesta col·laboració ha permès connectar el coneixement acadèmic amb les necessitats empresarials, generant un entorn d’innovació aplicada i transferència de coneixement.

Per part del teixit empresarial, han participat entitats representatives de diferents àmbits de la restauració col·lectiva, com el Col·legi Maristes Igualada, el Consorci Sanitari de l’Anoia i el Consorci Sociosanitari d’Igualada i la Fundació Sant Josep, aportant contextos reals vinculats a menjadors escolars, hospitalaris i de residències, contribuint amb la seva visió a contextualitzar i concretar els reptes de la jornada.

La jornada ha estat possible gràcies a l’acompanyament tècnic i metodològic de la consultora Inèdit, clau per estructurar el treball d’avui, i també a la intermediació amb el teixit empresarial i els col·laboradors de la jornada de la Unió Empresarial de l’Anoia.

Quatre reptes per abordar el malbaratament alimentari de forma integral

Els participants han treballat en equips per donar resposta a quatre grans reptes que aborden el malbaratament alimentari des d’una perspectiva integral, com la mesura i monitorització del malbaratament, la reducció del rebuig alimentari al plat mitjançant el redisseny de l’experiència de l’usuari, la integració de productes fora d’estàndard comercial en els menús i la gestió del residu inevitable mitjançant solucions de compostatge.

El treball s’ha desenvolupat seguint metodologies de disseny de serveis, com el Service Blueprint i el Customer Journey Map, facilitades per la consultora inèdit, que han permès analitzar els processos i l’experiència dels usuaris per proposar solucions innovadores i aplicables.

La jornada s’ha estructurat en diferents fases de treball – ideació, desenvolupament i presentació – que han permès als equips passar de la identificació del problema a la proposta de solucions concretes en una sola jornada.

Aprenentatge aplicat i compromís amb els reptes globals

La UdL destaca des del punt de vista acadèmic, que la hackató ha aportat un alt valor pedagògic, combinant aprenentatge actiu, treball col·laboratiu i aplicació pràctica del coneixement; on els estudiants han pogut desenvolupar competències com el pensament crític, la creativitat i la resolució de problemes, alhora que prenien consciència de la dimensió ambiental i social del malbaratament alimentari.

La jornada ha comptat amb la participació institucional de representants de la Universitat de Lleida, així com amb professorat i personal docent que han actuat com a mentors dels equips durant el desenvolupament de l’activitat.