És temps de Quaresma i no poden faltar a taula els típics bunyols. Les pastisseries ja estan plenes d’aquestes pastes típiques, però veureu que són fàcils de fer i molt més bons menjar-los acabats de fer. Es poden gaudir sols o farcits amb crema.

Ingredients:
•    125 ml. de llet
•    75 grms. farina passada pel colador
•    60 grms. mantega
•    2 ous mitjans (60 grms. aprox.)
•    Pesic de sal
•    Licor d’anís
•    Sucre per arrebossar

Posar en un cassó a foc mitjà la llet amb la mantega i la sal, quan arrenqui a bullir i s’hagi desfet la mantega, afegir la farina de cop i no parar de remenar, deixar coure fins que veieu que la massa es separa de les parets (no triga gaire). Parar el foc i afegir un ou i barrejar fins que quedi homogeni i així, de mica en mica, anar afegint la resta d’ous (depenent la mida dels ous podeu necessitar mes, a partir del segon ou aneu afegint mig ou cada cop no sigui que us quedi la massa molt liquida).

Per saber que tenim la consistència de massa correcta ha de formar el típic “bec d’ànec”, això es comprova agafant la massa amb una cullera de fusta i ha de ser prou consistent perquè rellisqui una mica de la cullera però que no arribi a caure.

Escalfar oli d’oliva suau, quan estigui ben calent, amb ajuda de 2 culleres (o una màniga) anar deixant petites porcions de massa dintre l’oli per fregir. A foc mig perquè no es cremin i es facin bé per dins.

Posar els bunyols sobre paper de cuina per treure l’oli sobrant, tirar un rajolí del licor d’anís per sobre i arrebossar amb sucre.  

Temps: 45 minuts
Dificultat: Baixa
Racions: 25 bunyols
Ideal: per temps de quaresma