El Consorci Sociosanitari d’Igualada (CSSI) ha iniciat un projecte d’intercanvi d’experiències viscudes per les persones grans ateses als seus centres, mitjançant tallers de cuina.
Els avis i àvies expliquen en tallers de memòria els seus records de reunions familiars i entre amics al voltant dels àpats i la seva experiència personal viscuda a través dels sabors i les emocions. Es fa un treball conjunt entre els professionals del CSSI i els avis, documentant la riquesa gastronòmica de les receptes per posteriorment cuinar-les en tallers de cuina en el mateix centre. Aquesta activitat provoca un estímul de la memòria i connecta amb els records viscuts a través dels sentits de la vista, l’olfacte, i el gust, ja que la cuina amb la família i els amics, en entorns socials, està estretament lligada amb la memòria i la identitat personal.
El projecte suposa un al·licient i estímul pels avis i àvies i també crea un enllaç entre generacions, ja que hi participen familiars i voluntaris, posant en alça la història i els valors de les persones grans com la convivència, i les relacions socials i afectives. La fotògrafa Marina Méndez participa com a voluntària fent fotos els dies que es fan els tallers de cuina.
Les aportacions dels avis i àvies mitjançant les activitats, vivències i records, permeten preparar documentació sobre les receptes, arrels, costums, i cultura mitjançant els records associats a les experiències dels nostres avis.
Els beneficiaris del projecte són unes 200 persones de 4 centres del CSSI: Residència i centre de dia Pare Vilaseca, Centre de dia Montserrat, Hospital de dia Sant Jordi i Centre de dia Mar i Cel de Piera. Es tracta de persones grans institucionalitzades, en fase inicial o mitja de la malaltia d’Alzheimer, i que es veuen beneficiades per l’estimulació cognitiva, despertant i millorant la seva memòria a través dels sentits en els tallers de memòria i de cuina, aportant la seva experiència viscuda, sentint-se part important d’aquest treball conjunt, tant enriquidor des del punt de vista emocional i afectiu.
Un exemple és l’Antonia Hernández, atesa a l’Hospital de dia Sant Jordi, i la seva recepta d’arròs amb llet. Aquesta recepta es va proposar perquè en les sessions de reminiscència que es fan periòdicament, l’Antònia sovint recordava el boníssim arròs amb llet que feia la seva mare. Quan se li preguntava si encara el feia ens explicava que com que al seu marit i al seu fill no els agradava, ella va deixar de fer-lo i, per tant, de menjar-ne. Al final ha estat precisament la col·laboració del seu fill, que ha fet l’esforç de recollir i lligar els records de la Antònia en una recepta, el que ha permès de dur a terme el taller. Tots dos, marit i fill, van adaptar la seva agenda per acompanyar l’Antònia en la elaboració de l’arròs amb llet. Un altre exemple és l’arròs amb seitons preparat al Centre de Dia Montserrat per la Brígida i altres persones del centre.
