Galetes de Pasqua

Ara que els nens estan a casa, podeu fer aquestes galetes de mantega amb formes de Pasqua. Són una mica laborioses de fer, però a més d’estar boníssimes, després es poden entretenir decorant-les al seu gust.

Ingredients:
•    250 grms. mantega a temperatura ambient
•    250 grms. sucre glass
•    1 ou gran
•    650 grms. farina
•    Rajolí de llet
•    1 culleradeta d’aroma de vainilla

Amb la batedora elèctrica, batre la mantega i quan estigui suau, a poc a poc afegir el sucre passat pel colador. Quan estigui tot incorporat batre fort per uns 3 minuts.
Quan tingui una textura esponjosa, afegir la vainilla i l’ou batut.

Quan estigui barrejat, de mica en mica afegir la farina passada pel colador, gairebé al final quan veiem que la massa comença a desintegrar-se, incorporar la llet (aprox. 3 cullerades), seguir batent i afegir la resta de la farina fins que veieu que la massa es desenganxa de les parets i puguem fer una bola amb les mans.

Dividir aquesta bola en 4 trossos. Cada tros estirar-ho amb un corró entre paper de fornejar deixant uns 5-6 mil•límetres de grossor.

Repetir el procés amb la resta dels trossos i deixar refredar-los 3 hores a la nevera perquè s’endureixi la massa.

Passat el temps, treure de la nevera i tallar la massa amb diferents formes de talladors de galetes (ou, conills, pollets…), posar sobre una safata de silicona i portar al forn prèviament escalfat a 180Cº per 15 minuts aprox. Quan les vores de les galetes estiguin daurades, retirar del forn i deixar refredar sobre una reixeta 2 hores mínim abans de decorar-les.

Glasa per decorar les galetes:
•    3 clares
•    500 grms. sucre glass aprox.
•    ½ culleradeta de “cremor tártaro”
•    ½ culleradeta suc de llimona colat
•    Colorants varis

Batre les clares una mica, afegir el “cremor tártaro” i seguir batent, afegir el sucre a poc a poc, el suc de llimona i acabar d’afegir la resta de sucre.

Quan tinguem una textura mitjana (ni molt espessa ni molt líquida) serà ideal per decorar i si volem una textura més espessa per delinear, afegir més sucre.

Si volem diferents colors, separar la glasa i afegir unes gotes dels colors que desitgem i barrejar be.

Posar la glasa en mànigues pastisseres i decorar les galetes. Podem decorar-les d’un sol color o combinar diferents tècniques i colors. Deixar refredar 3 hores perquè s’assequin.

Temps: 6 hores (+ el temps de refredar i assecar)
Dificultat: Mitjana
Racions: 28 galetes mida gran
Ideal: per entretenir-se i deixar via lliure la creativitat