La cuina catalana viu, des de fa uns anys, un moment esplendorós, amb un gran prestigi i
reconeixements internacionals. Alguns dels millors cuiners del país, conversaran a
Igualada sobre el present i el futur de la cuina catalana. La cita serà el dimarts 24 de
setembre, a 2/4 de 8 de la tarda, al Teatre Municipal Ateneu, on la periodista igualadina
Judith Càlix, directora de la revista ‘Cuina’, conversarà amb tres dels grans joves talents
de la cuina catalana del moment: Martina Puigvert, cap de cuina del restaurant Les Cols i
Premi Xef Jove 2024 de la Guia Michelin; Gessamí Caramés, xef del seu restaurant
Meleta de Romer i presentadora del programa ‘Cuines’; i Lluc Crusellas, guanyador del
premi al millor mestre xocolater del món al prestigiós concurs internacional World
Chocolate Masters del 2022. L’acte s’emmarca dins el cicle ‘Converses’ de l’AnoiaDiari i
és organitzat amb la col·laboració d’Ara Llbres.
El primer contacte de Lluc Crusellas va ser de jove,quan amb disset anys va entrar a
formar part de l’equip de Nandu Jubany, a la partida de postres i després es va formar a
les prestigioses escoles Hofmann Escola de Pastisseria i l’Espai Sucre. El moment àlgid
de la seva carrera és quan, el 2021, va aconseguir ser el millor xocolater de l’estat
espanyol guanyant el World Chocolate Masters Spain i, un any més tard, el 2022, va
guanyar la final del World Chocolate Masters 2022. Ha creat la seva marca de xocolata:
EUKARYA, la xocolata d’en Lluc Crusellas
Després de treballar a restaurants de renom internacional, Martina Puigvertva tornar a les
arrels per convertir-se en cap de cuina del negoci familiar, el reconegut restaurant Les
Cols d’Olot, amb dues estrelles Michelin, on treballa braç amb les seves germanes Clara i
Carlota, i amb els seus pares, Manel Puigvert i Fina Puigdevall. Allà va posar en marxa el
primer departament d’R+D de l’establiment, que reflecteix la seva filosofia: el compromís
amb la gastronomia circular per minimitzar els residus i l’impacte ambiental. Martina
Puigvert ha guanyat el prestigiós premi a Young Chef Award.
Gessamí Caramés és una pastissera, barista, escriptora i presentadora de televisió
catalana, que des de novembre de 2017 copresenta el programa ‘Cuines’ de TV3. Com a
cuinera, però sobretot com a barista ha guanyat diverses competicions locals i regionals.
Ha treballat acompanyada de grans xefs com Michel Guérard, Paolo Casagrande o Martín
Berasategui. També col·labora en el negoci pastisser de la seva família. El 2017 va passar
a formar part gradualment de l’equip del ‘Cuines’ liderant la secció de postres. El 2021 va
publicar el seu primer llibre, Meleta de romer, que també és el nom del seu propi
restaurant, situat a l’Ametlla de Mar, on va néixer.
