Pancakes

Els «Pancakes» són molt populars als Estats Units, tenen una consistència més esponjosa i gruixuda que els creps francesos. Per si sols no són dolços i se’ls afegeix dolçor posant-los una mica de mantega amb la típica “mel d’auró”, melmelada, crema de xocolata amb plàtan, “dolç de llet”  amb maduixes o altres moltes combinacions…

Ingredients:
•    2 Tasses farina (uns 275 grams)
•    1 cullerada petita de llevat en pols
•    2 Cullerades sucre (uns 25 grams)
•    2 ous
•    1 ¾  tasses de llet
•    ¼ tassa mantega fosa
•    Polsim de sal

En un bol batre a la potencia màxima amb la batedora els ous amb el sucre, baixar la velocitat i afegir la llet.

Passar per un colador la sal, farina i llevat en pols i afegir a la barreja anterior. Acabar d’incorporar la mantega fosa.

Escalfar una paella antiadherent a foc mitjà-baix, untar amb mantega la pella i afegir en el centre un cullerot de la barreja. Quan veiem que es peten les bombolles que pugen a la superfície li donem la volta i esperem fins que estigui daurat. Tornar a untar amb mantega i repetir el procés fins acabar amb la massa. Surten 10 «pancakes» d’uns 12 cms. de diàmetre.

Temps: 40 minuts
Dificultat: Baixa
Racions: 4 persones
Ideal: Per començar un fort dia amb un esmorzar complert