Del 2 al 8 d’octubre, aquells restaurants que ho desitgin, podran participar en aquesta iniciativa que pretén posar el focus en el producte local i de temporada, i sempre amb les plantes silvestres com a protagonistes.
El termini màxim per unir-se a la proposta finalitza aproximadament un mes abans de la celebració de la Jornada, el divendres 8 de setembre, i per apuntar-se, cal emplenar el formulari disponible al web d’Eixarcolant.
La Jornada Gastronòmica de les Plantes oblidades se celebrarà el proper 7 d’octubre a Igualada, no obstant, a banda de la Jornada, el Col·lectiu Eixarcolant repeteix, per segon any consecutiu, la col·laboració amb els restaurants de la comarca de l’Anoia, per tal de fer-los partícips d’un esdeveniment que cada vegada guanya més adeptes i que s’enfoca sobretot en la recuperació i l’ús de les plantes oblidades a la cuina.
Durant una setmana, del 2 al 8 d’octubre, tots els restaurants que s’adhereixin a la proposta elaboraran, almenys, un menú complet amb entrant i/o primer plat, segon plat i postres. Els requisits per participar són:
Que les plantes silvestres i les varietats agrícoles tradicionals siguin les protagonistes dels menús.
Que aquests plats estiguin elaborats en el seu conjunt, a part de amb plantes silvestres comestibles, a base de productes locals (Catalunya) de temporada i en la mesura del possible cultivats/elaborats de forma sostenible.
Informar del menú i dels ingredients al Col·lectiu Eixarcolant amb antelació per tal de comunicar-ho a les xarxes…
El termini per presentar-se és el proper 8 de setembre i aquells restaurants que vulguin unir-se a la proposta, tan sols cal que emplenin un formulari amb les dades de contacte. A partir d’aquí l’equip d’Eixarcolant contactarà cada restaurant per tancar tot el tema dels menús, plats, etc.
Promoció i assessorament pels restaurants participants
Els restaurants col·laboradors tindran un cartell informatiu a la porta de l’establiment que expliqui la JGPO i la seva participació. A més es promocionaran al programa de la JGPO, al web d’Eixarcolant i a les difusions pertinents a diferents mitjans de comunicació i xarxes per tal de promocionar els restaurants que participin en aquesta iniciativa i els seus menús.
D’altra banda, els establiment participants podran optar a les comandes de plantes silvestres comestibles i varietats agrícoles tradicionals subministrades pel Col·lectiu Eixarcolant entre el 2 i 5 d’octubre, així com l’assessorament necessari.