En el marc del festival Vadefoodies tindrà lloc el cinquè dels Diàlegs Capitals on la gastronomia i la cuina seran l’eix central. Participaran de la conversa el reconegut cuiner David Andrés, copropietari del restaurant Somiatruites, i Judith Càlix, directora de la Revista Cuina.
La gastronomia és un element cabdal i definitori de la cultura, ens ajuda a expressar-nos, ens relaciona amb l’entorn, els costums i ens diferencia els uns dels altres. El diàleg s’enfocarà a la gastronomia i la cultura, passant per la cuina responsable, la cuina d’aprofitament i l’eficiència energètica en la restauració.
Tindrà lloc el dissabte 4 de juny, a les 18 h, al Mercantil, en el marc del festival gastronòmic Vadefoodies. L’entrada és lliure.
El xef igualadí David Andrés és copropietari del Restaurant Somiatruites guardonat amb una Estrella Verda de la guia Michelin, també és xef del restaurant Via Veneto que compta amb una estrella Michelin. Aquest any ha estat protagonista del calendari 2022 de la Comissió Europea que conté 12 receptes fetes amb productes europeus que compten amb el segell de qualitat de Denominació d’Origen Protegida.