Els pastissers esperen augmentar un 2% les vendes de mones de Pasqua

Bones expectatives entre els pastissers catalans per aquesta Setmana Santa. Els obradors esperen vendre 670.000 mones a tot Catalunya, 470.000 de les quals a la província de Barcelona, el que significa un 2% més que l’any passat. El president del Gremi de Pastisseria de Barcelona, Joan Turull, ha explicat que aquesta previsió es fa tenint en compte que en els primers mesos de l’any les vendes han millorat. Les mones de mantega i fruita continuen sent les més venudes. Pel que a les figures de xocolata, els avions, els ninots de Disney, les Monster High, el personatge Violeta i els de la pel·lícula ‘Frozen’ són dels més demanats. Es calcula que cada família gastarà entre 30 i 80 euros.

Les pastisseries de Catalunya ja llueixen mones de tot tipus: mantega, fruita, trufa, nata i figures de xocolata amb formes i mides molt diverses. Els pastissers afronten la Setmana Santa «amb més optimisme», segons ha explicat Turull. Amb l’augment d’un 2% de les vendes el sector ja es donaria «per satisfet».

Les mones de pasqua són un dels productes que ofereixen més varietats i l’oferta i la demana és molt diversificada segons la zona de Catalunya. El pastisser de la Pastisseria Turull de Terrassa (Vallès Occidental) explica que a Barcelona es venen molt les figures de xocolata, a l’àmbit metropolità es venen força mones de pastís, que sovint van acompanyades d’un ou o una peça de xocolata a sobre, mentre que per exemple a Tarragona encara es troben les tradicionals mones amb ous de gallina.

De 30 a 80 euros per família

El president del Gremi afirma que es calcula que cada família de quatre persones es gastarà entre 30 i 80 euros de mitjana.  Turull reconeix que és una forquilla bastant amplia però és així «perquè depèn del padrí i el poder adquisitiu que té».

Aquesta despesa per família és una mica més alta que la de l’any passat però malgrat això els preus s’han mantingut. «El pastisser no ha tocat preus, tot i que ho hauria d’haver fet perquè molts productes han pujat però hem d’aguantar», ha declarat.

Amb els obradors funcionant al màxim, els pastissers esperen que el cap de setmana que ve sigui fort en quant a vendes, tot i que el Dilluns de Pasqua és el dia en que els catalans s’acosten més a les pastisseries a buscar les mones.