Brioix

Amb aquests brioixos o pans de llet es poden fer moltes combinacions de forma (trenes, boles, espirals, …), farcir-los de dolç (melmelada, xocolata…) o de salat (mantega i pernil, pernil salat i formatge…). És una recepta fàcil. Per començar, proveu a posar les mans a dins de la massa,  el resultat és molt gratificant.

Ingredients:
•    250 ml. de llet tèbia
•    100 grms. mantega fosa
•    50 grms. sucre
•    40 grms. llevat fresc
•    2 ous
•    650 grms. farina de força
•    1 cullerada petita de sal
•    1 ou per pinzellar,  sucre i aigua

Escalfar el forn a 180Cº. Posar en un bol la mantega, la llet i el sucre, barrejar bé i afegir el llevat esmicolat amb els dits i reservar.

En un altre bol gran posar la farina i la sal, afegir els ous un a un barrejant bé amb una cullera, afegir la barreja anterior i seguir barrejant fins a obtenir una massa manejable (potser haureu d’afegir una mica més de farina). Formar una bola i amassar-la sobre el marbre enfarinat. Deixar reposar 10 minuts tapat fins que augmenti el volum.

Dividir en porcions i fer boles o la forma que més us agradi. Posar-les sobre paper de forn ben separats entre si, pinzellar amb ou batut i tirar per sobre sucre mullat (barreja espessa de sucre amb una mica d’aigua). Deixar reposar una hora i mitja aprox. fins que dupliquin el volum.

Posar al forn per 20 minuts (si veieu que es comença a daurar la part de dalt molt ràpid, tapar amb paper d’alumini). Si no els mengeu el mateix dia es poden congelar.

Temps: 2 hores
Dificultat: Fàcil
Racions: 16 unitats petites
Ideal:  Per un berenar casolà, tant dolç com salat