Mini cupcakes de Sant Jordi

I un altre any més ha arribat la diada de Sant Jordi. Diada de roses, llibres i celebracions d’amor.

Aquesta vegada us porto una recepta vistosa per homenatjar aquest dia tan especial: uns mini-cupcakes de xocolata i nous decorats amb “ganache de xocolata blanca” en forma de rosa.

Feliç i dolça diada!

Ingredients:
•    100 gmrs. mantega a temperatura ambient
•    100 grms. sucre
•    60 grms. farina
•    40 grms. xocolata en pols
•    2 ous grans
•    1/2 cullerada petita llevat en pols
•    4 nous trossejades
•    1 cullerada de llet

Escalfar el forn a 180Cº. Passar per un colador els ingredients secs (farina, xocolata en pols i llevat).

Batre una mica la mantega, afegir el sucre, els ous un a un, els ingredients secs i després barrejant amb l’espàtula, la llet i les nous.

Amb ajuda d’una cullera omplir 2/3 parts les mini càpsules i portar al forn per 15-20 minuts a 180 Cº (provant amb un escuradents que surti net).

Deixar refredar bé abans de decorar amb el “ganache de xocolata blanca” que haurem de fer el dia abans.

Per fer el  “ganache de xocolata blanca” necessitem:
•    125 ml. nata per muntar líquida
•    200 grms. xocolata blanca
•    1 cullerada petita de mantega
•    Colorant en gel de color vermell

Posar la nata en un cassó al foc, afegir unes gotes de colorant fins aconseguir el color desitjat i de seguida que comenci a bullir, apagar el foc i afegir la xocolata trossejada i barrejar bé. Després afegir la mantega i barrejar fins que estigui tot ben integrat.

Deixar refredar 6 hores a temperatura ambient i després posar a la nevera un mínim de 12 hores. Veurem que s’haurà espessit una mica, el que ens permetrà omplir una màniga pastissera amb la boqueta en forma de rosa o en forma d’estrella gran i decorar per sobre els mini-cupcakes, formant la rosa de dins cap a fora.

Es poden acabar de decorar simulant un llibre fet amb fondant, xocolata blanca o glasa i amb un rotulador de color negre simulant les lletres

Temps: 60 minuts
Dificultat: Mitjana
Racions: 12
Ideal:  per un berenar de Sant Jordi original