L’arròs paperer arriba a taula amb la Festa Major de Capellades

El passat dilluns 17 d’agost amb motiu de la Festa Major de Capellades, uns 300 comensals van gaudir a la Font Cuitora de l’Arròs Paperer, una recepta rescatada dels antics molins que van aflorar a la comarca de l’Anoia als voltants del 1700, cuinat en aquesta ocasió per Manel Pla del Grup Jardí, .

L’Arròs paperer, és un guisat que els paperers elaboraven amb carn i arròs, condimentat amb el vi de la zona i els productes que donava la terra: ceba, tomàquet i l’imprescindible llorer que creixia als marges del riu. Un plat molt nutritiu que permetia aguantar dures jornades als treballadors d’aquelles primeres fàbriques.

L’acte va ser presentat per l’alcalde de Capellades Aleix Aubert, per la directora del Museu Molí Paperer de Capellades Victòria Rabal i en representació del Consell Comarcal de l’Anoia el vicepresident Xavier Pérez Fornés

L’alcalde capelladí, va posar de manifest l’aposta de l’Ajuntament per aquest plat històric, situant-lo com a novetat d’enguany en un dels actes de Festa Major. Tot seguit Victòria Rabal, va explicar com es va recuperar aquesta històrica recepta i per part del Consell Comarcal, Xavier Pérez, va posar en relleu la missió socialitzadora de la cuina que uneix a les persones, als pobles i a les cultures, destacant aquest actiu gastronòmic com una oportunitat per dinamitzar el turisme industrial i gastronòmic de Capellades i de la comarca de l’Anoia.