L’igualadí David Andrés representarà Espanya i Portugal a la final mundial de xefs joves

L’igualadí David Andrés Morera –cap de cuina a l’Àbac del televisiu Jordi Cruz i copropietari i xef del restaurant Somiatruites- ha estat escollit com el millor cuiner de restaurants d’Espanya i Portugal. Amb només 28 anys, Andrés optarà a convertir-se en el millor xef jove del món a la final mundial del concurs S. Pellegrino Young Chef, que es disputarà a Milà el proper mes de juny amb Ángel León com a mentor.

David Andrés ha treballat a Hofmann (1 * Michelin, va ser stagier al Celler de Can Roca (3 * Michelin), el Neichel (1 * Michelin) i el 2007 va arribar al Àbac de la mà de Xavier Pellicer com a cap de partida. El plat que va proposar per al concurs fou anguiles rostides i fumades amb suc, holandesa escumosa i adobats de cebes.
 

Els cuiners participants en el concurs S.Pellegrino Young Xef 2015 van ser Alessio De Bona (Gravin), Álvaro Salazar Almansa (Salterius), Andrea Miacola (Vila Joia), David Andrés Morera (Àbac **), Francisco Gómez Cortés (Finca El Recreo )., Ignacio Rosat (Casa Elena), Jesús Castedo Del Hoyo (Restaurant Gargot), Juan Santiago Fonts (Sautatey), Luis Magual (Cafè Jaume Beriestain) I Pau Armando Aranda Moreno (Simply Fosh).

A finals de febrer s’anunciaran els 20 finalistes oficials de les 20 regions, tots ells candidats a convertir-se en el millor xef jove del món. En aquesta fase, la revista Vogue reunirà els 20 cuiners amb 20 dissenyadors emergents, seleccionats a través d’un desafiament internacional: cada un d’ells haurà d’idear una creació de moda inspirada en el plat estrella d’un xef. L’esdeveniment final del projecte – els Premis S. Pellegrino Talent – serà del 25 al 27 de juny a Milà, on un jurat internacional de 7 xefs premiarà al S.Pellegrino Young Xef 2015. Paral·lelament es triarà la Millor Parella Xef-Dissenyador 2015 després de l’experiència impulsada per Vogue i S. Pellegrino.